مظبي الدجاج

والمظبي هو طبق شعبي عبارة عن طبخ اللحم على الحجر ..!
ويتم عن طريق وضع الحجر على الجمر الموقد مسبقاً حتى يسخن ومن ثم يُتبّل اللحم بالملح فقط ويوضع على الحجر حتى ينضج ..



وأنا عملته بنفس الطريقة لكن بالدجاج ومن دون جمر ..



نبدأ على بركة الله ..









دجاجة نتبلها قبل بيوم ..
والتتبيلة عبارة عن << كل شيء عندك << كف
" خل بلسميك + خردل + ملح + فلفل أسود + كزبرة ناشفة
كمون + ملعقة كاتشب + صويا صوص
كوب ماء + ملعقتين زيت زيتون + رشة قرفة وهيل "




،‘









حجر المرو ..



نغسله جيِّداً ثم نضعه في صينية الفرن وندخله لفرن حامي ونتركه حتى يسخن تماماً ..




،‘









بعد أن تم تسخين الأحجار ضع الدجاجة عليها ونعيدها للفرن ونشعله من الأسفل فقط ونتركها تنضج على حسب حجمها ..
أخذت معاي نص ساعة ..




،‘









وهذا شكلها بعد النضج
وللعلم لم يتم إشعال الفرن عليها من أعلى فحرارة الحجر والفرن تكفي ..




،‘









تُقدّم مع الأرز المُبخّر .. منقول

مشكووووووووووره


خيتو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]






تحياااااااااتي

شكرا عذرا

يسلمك ويحفظك

دمت بخير