ماجد
 عدد المساهمات : 1459
 نقاط الامتيـــــاز : 27590
 تاريخ التسجيـل : 11/07/2009
تاريخ الميلاد : 01/05/1989
 الوظيفــــــة : 
 الهوايـــــــة : 
 الجنسيــــــة : 
 الدولـــــــة : 
 جنس العضـو : 
 رسالة SMS :
 | | موضوع: طريقة تحضير الكبة البنية الثلاثاء يوليو 28, 2009 2:49 pm | |
| طريقة تحضير الكبة البنية
المقادير:
المرحلة الأولى :
طريقة عمل عجينة الكبة :
- ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
- ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
- 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
- ملح , بهار
المرحلة الثانية
الحشوة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- جوز مقطع ناعماً
- بهار و قرفة و ملح
الطريقة:
- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
- نضيف اللحمة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هكذا تكون الحشوة جاهزة ,
المرحلة الثالثة :
- تحضير أقراص الكبة :
- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة
- بعدها تحشى القطعة بالحشوة
- ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً
- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص .. ما نكثر الكمية لحتى ما ينتزعوا و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً - نرفع القطع على مصفاية ...
-- نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل حتى يطحن الرز .
- نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مطحون و قليل من الثوم المفروم .
- و نحرك الكل على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..
- أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار
0محشي البطاطا | |
|
ابو وديع
عدد المساهمات : 4191
نقاط الامتيـــــاز : 43514
تاريخ التسجيـل : 14/06/2009
تاريخ الميلاد : 14/08/1981
الوظيفــــــة :
الهوايـــــــة : 
الجنسيــــــة : 
الدولـــــــة : 
جنس العضـو :
رسالة SMS :
 اوسمة الامتياز : 
| | موضوع: رد: طريقة تحضير الكبة البنية الأربعاء يوليو 29, 2009 10:48 am | |
| | |
|
ماجد
عدد المساهمات : 1459
نقاط الامتيـــــاز : 27590
تاريخ التسجيـل : 11/07/2009
تاريخ الميلاد : 01/05/1989
الوظيفــــــة :
الهوايـــــــة :
الجنسيــــــة :
الدولـــــــة :
جنس العضـو :
رسالة SMS :
| | موضوع: رد: طريقة تحضير الكبة البنية الأربعاء يوليو 29, 2009 11:26 pm | |
| | |
|
انثى من زمن النقاء
عدد المساهمات : 20012
نقاط الامتيـــــاز : 99165
تاريخ التسجيـل : 10/04/2009
تاريخ الميلاد : 12/06/1973
الوظيفــــــة : 
الهوايـــــــة :
الجنسيــــــة : 
الدولـــــــة :
 المـــــــزاج : 
جنس العضـو : 
 احترام قوانين المنتدى : 
رسالة SMS :
 وسائط MMS : 
اوسمة الامتياز : 
اضافات منتديات جسر المحبة
توقيت دول العالم:
عداد زوار منتديات جسر المحبة: 
| | موضوع: رد: طريقة تحضير الكبة البنية الخميس يوليو 30, 2009 12:20 pm | |
| | |
|
ماجد
عدد المساهمات : 1459
نقاط الامتيـــــاز : 27590
تاريخ التسجيـل : 11/07/2009
تاريخ الميلاد : 01/05/1989
الوظيفــــــة :
الهوايـــــــة :
الجنسيــــــة :
الدولـــــــة :
جنس العضـو :
رسالة SMS :
| | موضوع: رد: طريقة تحضير الكبة البنية الخميس يوليو 30, 2009 11:56 pm | |
| | |
|
عبدالله
عدد المساهمات : 2814
نقاط الامتيـــــاز : 38758
تاريخ التسجيـل : 07/05/2009
تاريخ الميلاد : 01/07/1979
الوظيفــــــة : 
الهوايـــــــة : 
الجنسيــــــة : 
الدولـــــــة : 
جنس العضـو :
رسالة SMS :
اوسمة الامتياز :
اضافات منتديات جسر المحبة
توقيت دول العالم:
عداد زوار منتديات جسر المحبة:
| | موضوع: رد: طريقة تحضير الكبة البنية الأحد أغسطس 02, 2009 12:49 am | |
| | |
|
ماجد
عدد المساهمات : 1459
نقاط الامتيـــــاز : 27590
تاريخ التسجيـل : 11/07/2009
تاريخ الميلاد : 01/05/1989
الوظيفــــــة :
الهوايـــــــة :
الجنسيــــــة :
الدولـــــــة :
جنس العضـو :
رسالة SMS :
| | موضوع: رد: طريقة تحضير الكبة البنية الأحد أغسطس 02, 2009 2:03 am | |
| | |
|
الصحة والتغدية